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O cereal matinail é um alimento muito difundido no mundo, normalmente consumido no café da manhã ou como lanche em pequenas porções, em outros horários do dia. Pode ser preparado a frio, simplesmente com leite gelado ou adicionando-se frutas ao leite, ou mesmo iogurte, mingau, açúcar, leite com chocolate e muitas outras combinações que transformam simples flocos de milho, de arroz, aveia, cevada e trigo, para citar os mais comuns, numa pequena refeição pela manhã. Como não é comum as pessoas ingerirem cereais in natura, a indústria precisou repensar numa forma de transformá-los num alimento palatável e bonito de se ver.
A invenção dos flocos de milho aconteceu no século XIX, nos EUA. Sua história começou aproximadamente há cento e cinquenta anos atrás, quando os americanos ainda comiam carne de porco, ou galinha no café da manhã. Normalmente, as refeições na época eram baseadas num alto consumo de carnes e baixo de fibras e grãos. Contudo, já existiam pessoas que tentavam modificar estes hábitos arraigados, substituindo-os por alimentos mais saudáveis, e de melhor digestibilidade. O primeiro cereal a ser desenvolvido, foi a Granula, em 1863, pelo médico Dr. James Caleb Jackson do Sanatorium Dansville, em Dansville, Nova Iorque. Era um cereal de textura rígida, pesado, de cor amarelada, feito da casca externa da farinha de trigo, que é retirada do grão moído durante sua moagem. Este cereal precisava ser umidecido durante a noite, para que para que pudesse ser consumido no dia seguinte. Adicionar leite ou outro líquido sobre o mesmo, não era suficiente para conseguir mastigá-lo. Não era agradável. Um dos benfeitores do Sanatório onde o Dr Jackson trabalhava, foi a Sra Ellen G. White, que tomada por uma visão divina, na qual Deus a instruía a rejeitar o consumo de carne, fundou a religião Adventista do Sétimo Dia.
Embora o Dr. Jackson seja um precursor da invenção dos cereais matinais, foi outro membro da mesma Igreja, que criaria o cereal como conhecemos: o Dr. John Harvey Kellogg, que era Superintendente do Sanatorium Battle Creek, na Cidade de Battle Creek, no Estado de Michigan. O Dr. Kellogg criava muitas receitas vegetarianas, num regime que excluía também álcool, tabaco e cafeína aos seus pacientes, pois acreditava que alimentos saudáveis seriam melhores para a saúde. No ano de 1887, formulou um biscoito composto por fubá de milho, aveia e trigo. Chamou o produto de Granula e foi processado pelo Dr. Jackson, que o acusou de violação de marca. A solução encontrada, foi mudar o nome para Granola, atualmente um dos produtos consumidos no café da manhã.
O cereal matinail é um alimento muito difundido no mundo, normalmente consumido no café da manhã ou como lanche em pequenas porções, em outros horários do dia. Pode ser preparado a frio, simplesmente com leite gelado ou adicionando-se frutas ao leite, ou mesmo iogurte, mingau, açúcar, leite com chocolate e muitas outras combinações que transformam simples flocos de milho, de arroz, aveia, cevada e trigo, para citar os mais comuns, numa pequena refeição pela manhã. Como não é comum as pessoas ingerirem cereais in natura, a indústria precisou repensar numa forma de transformá-los num alimento palatável e bonito de se ver.
A invenção dos flocos de milho aconteceu no século XIX, nos EUA. Sua história começou aproximadamente há cento e cinquenta anos atrás, quando os americanos ainda comiam carne de porco, ou galinha no café da manhã. Normalmente, as refeições na época eram baseadas num alto consumo de carnes e baixo de fibras e grãos. Contudo, já existiam pessoas que tentavam modificar estes hábitos arraigados, substituindo-os por alimentos mais saudáveis, e de melhor digestibilidade. O primeiro cereal a ser desenvolvido, foi a Granula, em 1863, pelo médico Dr. James Caleb Jackson do Sanatorium Dansville, em Dansville, Nova Iorque. Era um cereal de textura rígida, pesado, de cor amarelada, feito da casca externa da farinha de trigo, que é retirada do grão moído durante sua moagem. Este cereal precisava ser umidecido durante a noite, para que para que pudesse ser consumido no dia seguinte. Adicionar leite ou outro líquido sobre o mesmo, não era suficiente para conseguir mastigá-lo. Não era agradável. Um dos benfeitores do Sanatório onde o Dr Jackson trabalhava, foi a Sra Ellen G. White, que tomada por uma visão divina, na qual Deus a instruía a rejeitar o consumo de carne, fundou a religião Adventista do Sétimo Dia.
Embora o Dr. Jackson seja um precursor da invenção dos cereais matinais, foi outro membro da mesma Igreja, que criaria o cereal como conhecemos: o Dr. John Harvey Kellogg, que era Superintendente do Sanatorium Battle Creek, na Cidade de Battle Creek, no Estado de Michigan. O Dr. Kellogg criava muitas receitas vegetarianas, num regime que excluía também álcool, tabaco e cafeína aos seus pacientes, pois acreditava que alimentos saudáveis seriam melhores para a saúde. No ano de 1887, formulou um biscoito composto por fubá de milho, aveia e trigo. Chamou o produto de Granula e foi processado pelo Dr. Jackson, que o acusou de violação de marca. A solução encontrada, foi mudar o nome para Granola, atualmente um dos produtos consumidos no café da manhã.
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